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La Grande Épicerie de Paris

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CEO

Patrice Wagner

Data di creazione

1923

Sede legale

38, rue de Sèvres, 75007 Parigi - Francia

La nuova scala mobile all'interno della Grande Épicerie de Paris © Gabriel de la Chapelle

IdentitàLA GRANDE ÉPICERIE DE PARIS

Nel 1923 Le Bon Marché Rive Gauche ospita al suo piano terra una drogheria di una raffinatezza unica, situata oggi in un edificio vicino all’angolo della storica rue de Sèvres. Vera referenza della capitale, La Grande Épicerie de Paris propone sui suoi 2900m² di superficie, 30 000 articoli spesso in esclusiva, o preparati sul posto.Ogni giorno, pasticcieri, cuochi, panettieri e apprendisti lavorano sotto l’occhio vigile di Jean-Jacques Massé, nominato Meilleur Ouvrier de France (Miglior Artigiano di Francia). Ciascun membro del team si impegna a raggiungere l’eccellenza e dar vita alle ricette più inedite pur nel pieno rispetto della tradizione. La Maison dispone inoltre di “esperti prodotto”, vere enciclopedie viventi del gusto, che viaggiano in lungo e in largo alla ricerca di novità eccezionali da far conoscere al ritorno dalle loro esplorazioni. Dopo 18 mesi di lavori e la costruzione della cantina nel seminterrato, del wine bar “Le Balthazar” e del ristorante “La Table”, direttamente collegati al reparto uomo del Bon Marché, la nuova Grande Épicerie è l’immancabile meta di tutti i buongustai.

Inaugurata nel 2013, la Grande Épicerie de Paris è il negozio di generi alimentari dal concept più ambizioso in Europa. Volevamo offrire ai nostri clienti un’esperienza gastronomica unica. Grazie al loro esclusivo savoir-faire, gli artigiani, architetti e artisti scelti per questo progetto hanno trasformato in realtà il nostro sogno di divenire un’imprescindibile meta gastronomica.
Patrice Wagner, Presidente e CEO del gruppo Le Bon Marché © Gabriel de la Chapelle

Patrice Wagner

Presidente e CEO del gruppo Le Bon Marché

  • 1852

    BON MARCHÉ FU FONDATO DA ARISTIDE BOUCICAT

  • 500

    COLLABORATORI, INCLUSI 80 ARTIGIANI E APPRENDISTI, 5 CHEF E 1 DIRETTORE DELLA GASTRONOMIA

  • 30 000

    PRODOTTI

Immagini rappresentative degli spazi, dei prodotti e dell’identità di La Grande Épicerie de Paris

Immagini rappresentative degli spazi, dei prodotti e dell’identità di La Grande Épicerie de Paris

La cantina della Grande Épicerie © Gabriel de la Chapelle

ICONA

La Place du Marché, spazio dedicato alla vendita di frutta e verdura, è stata creata nel rispetto della più grande tradizione dei mercati coperti francesi per dar risalto ai freschissimi prodotti ortofrutticoli. Posizionato tra il panificio e i banchi del pesce e della carne, questo luogo offre un'esperienza visiva e di degustazione straordinaria.
Place du Marché, La Grande Épicerie de Paris © Gabriel de la Chapelle

SAVOIR-FAIRE

    Il cuore della Grande Épicerie de Paris pulsa anche nel sottosuolo: nel seminterrato , uno spazio di 1 500 m2 ospita un Meilleur Ouvrier de France, 62 artigiani e 12 esperti apprendisti nei settori panetteria, catering e pasticceria. Ogni giorno, gli stessi gesti sono ripetuti migliaia di volte con la stessa passione: la prima partita di baguette sfornata alle prime ore del mattino, seguita da altre quattro nel corso della giornata, piatti da tutto il mondo e file di macaron… Passati in parte dall’ombra alla luce, i laboratori della Grande Épicerie de Paris espongono il loro savoir-faire su rue de Sèvres e rue du Bac. Sotto lo sguardo dei passanti, il cioccolatiere fonde su ordinazione le tavolette di cioccolato, il pasticciere decora le sue creazioni e il panettiere inforna una delle 60 varietà di pane. L’artigiano incanta, in vetrina o dietro il banco. In ogni atelier specializzato, si trasforma in un vero e proprio rappresentante di commercio al servizio della clientela, forte dei suoi strumenti di lavoro, di prodotti eccezionali e del suo laboratorio sullo sfondo. Che cosa lo gratifica? Condividere il suo savoir-faire.
    La Grande Épicerie de Paris: il banco della pasticceria © Gabriel de la Chapelle

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